Uskomattoman ohut terä mahdollistaa parhaan mahdollisen joustavuuden ja hallinnan. Terän PTFE-käsittely takaa vaivattoman fileoinnin. Veitsen huipputerävä täysruototerä on valmistettu käsin hiotusta ruostumattomasta teräksestä. Kiillotettu messinkihela. Tuppi työstettyä nahkaa.