Joustamattoman, laadukkaan terän ja muottiin puristetun ergonomisen kädensijan ansiosta tämä suurkalojen fileointiin suunniteltu veitsi on kokeneiden kalankäsittelijöiden suosikki. Marttiinin eurooppalaisesta ruostumattomasta teräksestä valmistama, kiillotettu ja asteittain kapeneva terä on helppo teroittaa ja säilyttää teränsä. Tupen reiät mahdollistavat nopean kuivumisen.